迷迭香，系常綠小灌木，拉丁名"海中之露"，其最早發現在地中海沿岸的斷崖上，在研究對比了36種香料植物的抗氧化效能后，一致認為迷迭香是的具有高效抗氧化效能的植物，它對各種復雜的類脂物的氧化有強大的抑制效果。迷迭香提取物就是把迷迭香的有效成分提煉出來，可以更充分的利用迷迭香的有效價值，其中迷迭香提取物的抗氧化效果是最佳的。

迷迭香提取物是新一代天然抗氧化劑，徹底避免了合成抗氧化劑的毒副作用和高溫分解的弱點。迷迭香提取物漸漸可以取代傳統合成抗氧化劑。

隨著消費升級和消費者對消費質量的追求，消費者越來越關注安全和綠色。天然的抗氧化劑更加符合食品安全的要求以及在產業生產中，安全、綠色的抗氧化劑在一定程度上能夠區別與其它產品，產業生產產品更具優勢。

迷迭香提取物已經被作為一種食品抗氧化劑，廣泛用于各種植物油、肉類、烘烤食品、調味品等食品，用于改善產品的顏色、風味和香氣，延長保質期，是典型的藥食同源的植物提取物產品。

迷迭香提取物作為天然食品抗氧化劑，迷迭香提取物還兼具防腐抗菌的性能，經測試，其對大腸桿菌、霍亂弧菌等具有很強的抑制殺滅作用，是綠色食品首選，更是天然抗氧化劑的最佳選擇。